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快餐-影响生意好坏的因素

我的日记 wuyou387 2018-03-09 171 次浏览 1个评论

  工作附近有两个紧邻的快餐店,是拼菜,米饭不限,就是放着十种左右的炒菜,客人点四份,然后卖家用工具在这四份里分别夹出一些,凑在一起组成一盘菜。


  一家是两位中年大姐负责夹菜和收费等事情,(称之为第一家)另外一家则是一个十几岁的小男孩负责。(称之为第二家)(还有人在后厨随时做菜补充!)


  第一家生意很好,上座率在七八成的样子,而第二家虽然是紧邻的,但是生意很惨淡,上座率只有一两成,为什么呢?


  首先要说的是地理位置没有影响,因为是紧邻,看到第一家就同时看到第二家了,其次,价格是一样的,因为都是快餐,都是拼盘,没有价格差异。最后,菜色也没什么区别,都是本地的菜,厨师水平也差不了多少,那么究竟是什么影响了两家的生意呢!我在两家都吃过东西,所以,我来解开谜底!


  第一:夹菜的量不同。虽然第二家小男孩夹菜本身没什么不妥,但是,小男孩不知道什么原因,夹的菜要比第一家的少一些,少两成左右,也许是他觉得就该给这么多,也许他是以他的食量作为的标准,但是他忽略了一点,来快餐店吃这种大众菜的几乎没有大老板,都是打工的,甚至很多还都是体力工作,那么人们自然是觉得给的越多越好,即使是少一点,也是很严重的问题!


  第二:盛饭的碗,第一家是一种大的铝制碗,比较大,一个正常的成年人一顿饭一碗足够,即使饭量大些,打冒尖一碗也够了,而第二家,是一种快餐用的小碗,材料和快餐盒一样,一般人要吃两碗,饭量大的就要三碗,对于中午休息时间不多的人来说,多一次甚至两次去盛饭,不仅显得自己饭量大,而且显得略微麻烦,大家都是本着能快捷就快捷的想法选择了第一家!

         

        第一家是薄利多销,虽然给的多,但是卖的也多,到下班时,也不会剩下什么,而第二家,看着给的少,省了,但是到下班后,剩下的菜是不可能明天继续销售的,再说碗的问题,米饭是不限制的,当然是第一家大些,省事些更受欢迎,你饭量小,可以盛半碗,第二家,小碗不可能装下两倍的量!

         

         这样的情况已经持续了很多天,第二家依旧还是原来的样子..........

已有 171 位网友参与,快来吐槽:

1#wuyou387  2018-04-05 20:51:31 回复该评论
谁做生意都不容易,都有多想想

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